5 norske kokker blant verdens beste

5 norske kokker blant verdens beste

The Best Chef Awards ble avholdt i Dubai denne uken. Kåringen som hedrer kokkene og ikke restaurantene skiller seg ut fra Michelinguiden, der det er selve restauranten som får prisen og ikke kokken.

Årets utdeling fant sted i Dubai, en kulinarisk storby hvor mange internasjonale kokker har valgt å starte restauranter, og hvor mange lokale kokker har skapt seg et navn.

Jeg var tilstede under seremonien og har vært med i fire dager. Dubai har et fantastisk utvalg av spennende restauranter.

Årets utdeling foregikk på en ny måte. I stedet for en liste med 100 kokker rangert fra 100 til 1, har man i år valgt en mer inkluderende tilnærming med tre kategorier.

Årets utdeling fungerte slik :

De nominerte kokkene ble plassert i ulike klasser, og det ble delt ut spesialpriser underveis. Ingen norske kokker mottok disse prisene i kategorien med 3 kniver, men i de andre kategoriene (1 kniv og 2 kniver) ble hele 5 norske kokker hedret.

Tre kniver (The Best) : Her finner vi 97 kokker med over 80 % av maks poeng. De tre beste ble tildelt tredje-, andre- og førsteplass, hvor sistnevnte er verdens beste kokk 2024. De siste tre årene har tittelen gått til Dabiz Muñoz fra DiverXO i Madrid.

To kniver (World-Class) : 177 kokker er på denne listen med minst 40 % av maks poeng.

En kniv (Excellent) : 276 kokker har fått minst 20 % av maks poeng.

Fra å ha en liste med 100 kokker i toppsjiktet, har kåringen nå utvidet til å omfatte 550 kokker verden over.

Totalt 568 personer stemte, hvorav 348 var kokker og 220 profesjonelle stemmegivere.

Konkurransen arrangeres av grunnleggerne Cristian Gadau og Joanna Slusarczyk, som startet den for 8 år siden.

Årets vinner ble Rasmus Munk fra Alchemist i København, som ble kåret til Verdens beste kokk 2024.

På andreplass kom Albert Adrìa fra Enigma i Barcelona, og på tredjeplass er nok en dansker, Eric Vildgaard fra Jordnær i Gentofte utenfor København.

Ingen norske kokker var i kategorien “ Tre kniver (The Best) ”, men fire norske kokker var med i kategorien “ To kniver (World-Class) ” : Anika Madsen, Esben Holmboe Bang, Sven Erik Renaafra (RE-NAA) og Andrea Selvaggini fra Savage i Oslo.

Andrea Selvaggini, som var eneste norske tilstede under prisutdelingen, uttrykte stor glede over å ha blitt anerkjent og håper dette vil inspirere flere norske kokker.

Dette viser en positiv utvikling i Norges kulinariske scene, og det er en motivasjon for å fortsette å forbedre seg.

For hele listen og priser, se her :

• The Best (R) Evolution : Albert Adrià, Enigma (Spania)
• The Best Chef Pastry Award : René Frank, Coda (Tyskland)
• ... (liste fortsetter med øvrige priser)

Jeg reiste til Dubai med Emirates, som sponset flyreisen. Emirates flyr direkte fra Oslo til Dubai.

#J-18808-Ljbffr